原料：
: g6 x" R0 c* i' _& c) {  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：
  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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/ Q$ y! u' S- z$ h+ J( m/ ]/ r  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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  2、菜心洗净，切四瓣待用。
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" }& ~+ }* z: T) {3 V( R( l  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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1 M8 Q+ c$ p. E  4、锅里油热，放入鲫鱼。

: N& O$ O8 c1 l  |0 u) k6 b  5、两面煎透。
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  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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9 y# c$ g# @# `& @  7、放入姜，葱，料酒。

) q6 f4 M2 o4 ]$ m  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。
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  9、小中火炖至鱼汤浓郁。
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& {- S/ [8 B5 ]: j  10、放入菜心，中火2分钟。
  11、撒些盐，胡椒粉调味。

: O) J$ u4 c/ |$ T  12、撒些葱花即可出锅。